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Presunto Duroc Grande Reserva de La Alpujarra - Sem Conservadores
(21,95 € kg)
Duroc Gran Reserva Presunto
Presunto Duroc Gran Reserva, feito de uma forma completamente natural, sem conservantes, de porcos Duroc Jersey, conhecidos pela sua grande infiltração de gordura entre a carne magra.
Produzido sob as condições do selo de qualidade ETG (Especialidade Tradicional Garantida) da União Europeia.
É produzido na Serra Nevada (Granada), uma área também conhecida como Alpujarra de Granada, uma área conhecida mundialmente pela produção de presuntos de Trevélez.
Presunto Duroc Gran Reserva de La Alpujarra:
O Presunto Duroc Gran Reserva é feito a partir de porcos da raça Duroc Jersey. Esta raça de porco é a única cuja criação cruzada é permitida com porcos ibéricos para produzir presunto ibérico, dado o seu elevado grau de infiltração de gordura (semelhante ao do porco ibérico). Daí a elevada qualidade dos presuntos obtidos a partir desta variedade de porcos.
Trata-se de um Presunto Gran Reserva, produzido segundo os padrões de qualidade exigidos pela União Europeia para receber o Selo de Aprovação da Especialidade Tradicional Garantida.
Este presunto Duroc é produzido sem conservantes, de forma tradicional e é sujeito a um processo de cura natural muito lento, que leva mais de 25 meses. Isto é 10 meses mais longo do que o tempo exigido pelos regulamentos para a produção de um presunto Gran Reserva Serrano (15 meses), o que é sem dúvida perceptível no resultado final extraordinário.
Ficha informativa
- Produto
- Presunto Duroc Grande Reserva. Pernil traseiro de porco.
- Maturação
- Mais de 25 meses
- Elaboração / fabrico
- Natural / Sem conservantes
- Área de produção
- La Alpujarra granadina
- Denominação de Origem
- ETG (Especialidade Tradicional Garantida)
- Apresentação
- Presunto inteiro
- Raça
- Duroc Jersey
- Tipo de criação
- Na exploração (alta qualidade)
- Alimentação
- ISCA (em fazendas)
- Ingredientes
- Presunto e sal do mar, SEM conservantes.
- Marca
- Jamones Baza
- Conservação e consumo
- Manter refrigerado.
- Preparação de pedidos
- 1-2 dias úteis aprox. (selecção na adega pelo fabricante)
Esta increible. Muy bueno