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Presunto Duroc Grande Reserva de La Alpujarra - Sem Conservadores

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(18,43 € kg)

Com IVA

Duroc Gran Reserva Presunto

Presunto Duroc Gran Reserva, feito de uma forma completamente natural, sem conservantes, de porcos Duroc Jersey, conhecidos pela sua grande infiltração de gordura entre a carne magra.

Produzido sob as condições do selo de qualidade ETG (Especialidade Tradicional Garantida) da União Europeia.

É produzido na Serra Nevada (Granada), uma área também conhecida como Alpujarra de Granada, uma área conhecida mundialmente pela produção de presuntos de Trevélez.

Peso

7,0 - 7,5 kg
7,5 - 8,0 kg
8,0 - 8,5 kg
8,5 - 9,0 kg

Quantidade

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Average rating: 5/5 - Number of reviews: 1

Presunto Duroc Gran Reserva de La Alpujarra:

O Presunto Duroc Gran Reserva é feito a partir de porcos da raça Duroc Jersey. Esta raça de porco é a única cuja criação cruzada é permitida com porcos ibéricos para produzir presunto ibérico, dado o seu elevado grau de infiltração de gordura (semelhante ao do porco ibérico). Daí a elevada qualidade dos presuntos obtidos a partir desta variedade de porcos.

Trata-se de um Presunto Gran Reserva, produzido segundo os padrões de qualidade exigidos pela União Europeia para receber o Selo de Aprovação da Especialidade Tradicional Garantida.

Este presunto Duroc é produzido sem conservantes, de forma tradicional e é sujeito a um processo de cura natural muito lento, que leva mais de 25 meses. Isto é 10 meses mais longo do que o tempo exigido pelos regulamentos para a produção de um presunto Gran Reserva Serrano (15 meses), o que é sem dúvida perceptível no resultado final extraordinário.

Referência JB/JSGRD/8.0KG

Ficha informativa

Produto: Presunto Duroc Grande Reserva. Pernil traseiro de porco.
Maturação: Mais de 25 meses
Elaboração / fabrico: Natural / Sem conservantes
Área de produção: La Alpujarra granadina
Denominação de Origem: ETG (Especialidade Tradicional Garantida)
Apresentação: Presunto inteiro
Raça: Duroc Jersey
Tipo de criação: Na exploração (alta qualidade)
Alimentação: ISCA (em fazendas)
Ingredientes: Presunto e sal do mar, SEM conservantes.
Marca: Jamones Baza
Conservação e consumo: Manter refrigerado.
Preparação de pedidos: 1-2 dias úteis aprox. (selecção na adega pelo fabricante)