Presunto Ibérico Pata Negra DOP Jabugo - Manchado de Jabugo

O Ibérico Pata Negra Manchado de Jabugo  

O Presunto Ibérico Pata Negra DOP Jabugo Manchado de Jabugo é uma joia gastronómica única que provém do coração da Serra de Huelva, no Parque Natural da Serra de Aracena e Picos de Aroche. Este presunto exclusivo é produzido a partir da rara raça Manchado de Jabugo, uma variedade em perigo de extinção, cujo número é limitado a alguns porcos criados em liberdade e alimentados principalmente com bolotas durante a época de montanera.

A criação no pasto e o processo artesanal de cura entre 36 e 50 meses são responsáveis pelo seu sabor incomparável. Tradição e tecnologia combinam-se no processo de cura da Jamones Lazo, que possui o único secador de madeira construído nos últimos 50 anos. Este secador, localizado num ambiente privilegiado, regula naturalmente a temperatura e a humidade, permitindo que o ar fresco da serra circule pelos presuntos, favorecendo um processo de cura lenta que garante uma qualidade excecional.

Este presunto de bolota 100% ibérico destaca-se pela sua perfeita infiltração de gordura e pela textura suculenta. O sabor delicado e profundo desta iguaria deve-se à sua cura natural, sem conservantes ou aditivos artificiais. É o resultado de um processo artesanal que leva anos a aperfeiçoar-se, atingindo um nível de qualidade que o torna uma peça exclusiva no mercado.

A produção limitada deste presunto, devido à raça Manchado de Jabugo, torna-o numa peça única e cobiçada. Este produto não é apenas um luxo, mas uma verdadeira joia gastronómica que vai surpreender os paladares mais exigentes. Perfeito para quem procura o que há de mais exclusivo na gastronomia espanhola, cada pedaço é uma experiência sensorial incomparável.